Investigation of the effect of vegetable crunch consumption as a snack on blood glucose, subjective appetite parameters and energy intake of the next meal
Ara Öğün Olarak Sebze Kıtırı Tüketiminin Kan Glikoz, Subjektif İştah Parametreleri ve Bir Sonraki Öğün Enerji Alımları Üzerine Etkisinin İncelenmesi
DOI:
https://doi.org/10.51271/jashso.41Anahtar Kelimeler:
iştah- ara öğün- sebze gevreği- enerji alımıÖzet
Amaç: Obezite, her yaştan ve sosyoekonomik gruptan bireyi etkileyen patofizyolojik, sosyal ve psikolojik etkileri olan karmaşık bir durumdur. Düşük enerji yoğunluğuna ve yüksek lif içeriğine sahip gıdalar tüketildiğinde, doygunluk hissi erken ortaya çıkabilir ve nispeten uzun süre devam edebilir. Bu nedenle, yüksek enerjili gıdaların meyve ve sebze gibi düşük enerjili gıdalarla değiştirilmesi, toplam enerji alımını potansiyel olarak azaltabilir. Bu çalışmanın amacı, sebze gevreğinin ara öğün olarak tüketilmesinin akut iştah ve bir sonraki öğündeki enerji alımı üzerindeki etkisini araştırmaktır. Gereç ve Yöntem: Bu çalışmaya, 18-30 yaşları arasında, normal kilolu 7 erkek ve 13 kadın olmak üzere 20 yetişkin dahil edilmiştir. Çalışmaya dahil edilen bireylerden üç gün boyunca laboratuvara gelmeleri istenmiştir (1. Gün - Genel Değerlendirme, 2. Gün - Sebze gevreği içeren ara öğün, 3. Gün - Elma içeren ara öğün). Çalışmaya katılmayı kabul eden bireylere, ardışık olmayan günlerde, yarım yağlı inek sütü (300 mL), beyaz peynir (60 g), beyaz ekmek (75 g), sebze gevreği (25 g) veya elma (160 g) içeren bir ara öğün ve çedar peyniri (60 g), domates (50 g) ve beyaz ekmek (100 g) içeren serbest tüketimli bir öğle yemeği verildi. Bulgular: Bu çalışmada, yemek sonrası görsel analog ölçek değerlendirmeleri, kılcal kan şekeri ölçümleri ve bir sonraki öğünde serbest tüketimli enerji alımı değerlendirildi. Öğle yemeği uygulamasına göre bireylerin kan şekeri, öznel iştah parametreleri ve serbest tüketimli enerji alımı verilerinde istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmadı. Sonuç: Ara öğünlerin kullanımı kilo yönetiminde önemli bir rol oynamaktadır ve bu sürece katkıda bulunacak farklı gıda türlerini belirlemek için daha fazla klinik çalışma yapılmalıdır.
Referanslar
1. Chooi YC, Ding C, Magkos F. The epidemiology of obesity. Metabolism. 2019;92:6–10.
2. Haththotuwa RN, Wijeyaratne CN, Senarath U. Worldwide epidemic of obesity. In: Obesity and obstetrics. Elsevier; 2020. p. 3–8.
3. Kuriyan R. Body composition techniques. Indian J Med Res. 2018;148(5):648.
4. Gibbons C, Hopkins M, Beaulieu K, Oustric P, Blundell JE. Issues in measuring and interpreting human appetite (satiety/satiation) and its contribution to obesity. Curr Obes Rep. 2019;8:77–87.
5. Köprüalan Ö, Elmas F, Bodruk A, Arıkaya Ş, Koc M, Koca N, et al. Impact of pre-drying on the textural, chemical, color, and sensory properties of explosive puffing dried white cheese snacks. Lwt. 2022;154:112665.
6. Chen K, Zhang M, Bhandari B, Sun J, Chen J. Novel freeze drying based technologies for production and development of healthy snacks and meal replacement products with special nutrition and function: A review. Dry Technol. 2022;40(8):1582–97.
7. Ciurzyńska A, Marczak W, Lenart A, Janowicz M. Production of innovative freeze-dried vegetable snack with hydrocolloids in terms of technological process and carbon footprint calculation. Food Hydrocoll. 2020;108:105993.
8. Alinia S, Hels O, Tetens I. The potential association between fruit intake and body weight–a review. Obes Rev. 2009;10(6):639–47.
9. Rolnik A, Olas B. Vegetables from the Cucurbitaceae family and their products: Positive effect on human health. Nutrition. 2020;78:110788.
10. Skoczek-Rubińska A, Bajerska J. The consumption of energy dense snacks and some contextual factors of snacking may contribute to higher energy intake and body weight in adults. Nutr Res. 2021;96:20–36.
11. Aljefree NM, Shatwan IM, Almoraie NM. Impact of the intake of snacks and lifestyle behaviors on obesity among university students living in Jeddah, Saudi Arabia. In: Healthcare. MDPI; 2022. p. 400.
12. Barrington WE, Beresford SAA. Eating occasions, obesity and related behaviors in working adults: Does it matter when you snack? Nutrients. 2019;11(10):2320.
13. Kim HK, Nanba T, Ozaki M, Chijiki H, Takahashi M, Fukazawa M, et al. Effect of the intake of a snack containing dietary fiber on postprandial glucose levels. Foods. 2020;9(10):1500.
14. Masutomi H, Mineshita Y, Ishihara K, Hirao K, Shibata S, Furutani A. Effects of intake of four types of snack with different timings on postprandial glucose levels after dinner. Eur J Nutr. 2023;1–15.
15. Njike VY, Smith TM, Shuval O, Shuval K, Edshteyn I, Kalantari V, et al. Snack food, satiety, and weight. Adv Nutr. 2016;7(5):866–78.
16. Drummond S, Crombie N, Kirk T. A critique of the effects of snacking on body weight status. Eur J Clin Nutr. 1996;50(12):779–83.
17. Furchner-Evanson A, Petrisko Y, Howarth L, Nemoseck T, Kern M. Type of snack influences satiety responses in adult women. Appetite. 2010;54(3):564–9.
18. Vitaglione P, Lumaga RB, Montagnese C, Messia MC, Marconi E, Scalfi L. Satiating effect of a barley beta-glucan–enriched snack. J Am Coll Nutr. 2010;29(2):113–21.
19. Farajian P, Katsagani M, Zampelas A. Short-term effects of a snack including dried prunes on energy intake and satiety in normal-weight individuals. Eat Behav. 2010;11(3):201–3.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
All content published in Journal of Advanced Studies in Health Science and Obesity (JASHSO) is licensed under the Creative Commons CC BY 4.0 International License.
This license enables reusers to distribute, remix, adapt, and build upon the material in any medium or format, so long as attribution is given to the creator.
